ベーコンロールキャベツ
ひき肉をキャベツで巻いて煮込んだ、ロールキャベツはお子さんも大好き。でもいつも同じではつまらないですよね。そこで一工夫! ゆでキャベツでベーコンを巻いてみました。ベーコンからダシが出るのでより濃厚なお味に! スープはヘルシーにコンソメ仕立てにしてもいいでしょう。 こくをプラスしたいときは仕上げに生クリームやバターを加えます。
★手作りポイント
・キャベツは下湯でしたら、芯を薄くそいでおきます。芯は甘みが出ておいしいのでベーコンを巻くときにいっしょに中に入れてしまいましょう。
・鍋はロールキャベツがきっちり並ぶ大きさのものを用いるのが理想的。巻き終わりを下にして並べます。
◆材料（4人分）
・キャベツの葉（外側）・・・大8枚
・ベーコン・・・8枚
・薄力粉・・・少々
・ナツメグ・・・少々
スープ
・トマト（水煮缶）・・・1缶（200g）
＊完熟トマトの皮を湯むきしてざく切りにしてもOK。
・固形スープの素・・・1個
・砂糖・・・小さじ１
・ローリエ・・・1枚
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
◆下ごしらえ
１．キャベツは芯をくり抜き、外側の葉を破らないよう丁寧にはがします。
２．１をたっぷりの熱湯で1分ゆで、冷水にとって水気をきります。
３．芯は薄くそぎ、あとで使うのでとっておきます。
４．缶詰のトマトは粗くつぶしておきます。
◆つくり方
１．キャベツを1枚広げ、ベーコンは1枚を半分に切り、重ならないように並べます。
２．茶こしで薄力粉を薄くふり、ナツメグを少々かけます。
３．薄くそいだ芯もいっしょに中に入れ、手前から真ん中まで巻き、左右の葉を内側に折りこみ、最後までくるくる巻きます。
★コツ!
つまようじで止めたり、スパゲッティを5センチくらいに折ってとめてもOK！
４．ロールキャベツがきっちり並ぶ大きさの鍋に、３のロールキャベツを巻き終わりを下にして並べます。
５．スープの材料を混ぜ合わせ、水をヒタヒタぐらいまで入れて中火にかけます。
６．煮立ったら、火を弱めます。ふたをして約20分煮込みます。
７．塩、コショウで味を調え、スープもいっしょに器に盛ります。
コクがほしいときは、火を止める直前にバターを加えるか、仕上げに生クリームを回しかけます。
★モデル献立
●バターライス
●ポテトサラダ
ホテルディナーで結婚記念日
結婚式をホテルで挙げたカップルには、１年目の結婚記念日のお祝いに挙式を行ったホテルがディナーに招待してくれることが多いと思います。
この結婚記念日ディナーを毎年続けるのはいかがでしょうか？結婚を機に専業主婦になった方は特に、ホテルでディナーを食する機会は余りないと思われます。
年に１度こういう機会を持つのは、気分が変わって喜ばれるのではないでしょうか？子供が授かっても、年に１度ぐらいは２人っきりで、ドレスアップしてちょっと豪華なディナーを食すれば、きっと明日への活力にもつながるし、お互いにお互いの事を優しく思えるようになると思います。
このディナーとは、食事そのものも、もちろん大事ですが、２人で向き合って話をしながら共に過ごす時間が大切なのではないでしょうか？家庭の食事では、テレビを見ながらとか、旦那さんの帰りが遅いのでばらばらに食べたりとか、ただ黙々と食べていたりするかもしれませんが、ディナーだと時間をたっぷりかけて食べますし、テレビや新聞や電話などの雑音もないので、しっかりと２人が向き合って食事を共にすることが出来ます。
もちろん、ホテルで出される美味しい食事は、心を和ませてくれるし、これからの食事のヒントになったりすることもあるかもしれません。
特に女性は、嬉しいのではないでしょうか。
ただ、ディナーは形として残らないので、記念撮影をするとか何か、記念になる物を用意するともっと、喜ばれると思います。
ベトナムのフォー
ベトナムの朝は、屋台でフォーを食べて元気一杯に学校へ、仕事へ向かう人びとの姿で始まります。エネルギッシュなベトナムの一日を支えるエネルギー源が、「フォー」、米粉の平たい麺です。ベトナムは、米食文化で、基本的には「白いご飯」とおかず、汁物といった献立です。とはいえ、忙しい朝は、フォーが彼らの朝食の定番となります。しかもたいていは、町の屋台や食堂でいただきます。
この「フォー」は、ベトナムを代表する米粉の麺です。平打ちの、きしめんに似た、少しやわらかめの麺と考えていただけるとイメージがわくでしょうか？中華麺や日本の麺が小麦粉を原料にしているのに対し、フォーは米粉と水で作るライスヌードルです。やはりベトナムの代表的な料理、生春巻きがライスペーパーであるのと同様、ここにも米食文化が生きています。
鶏や牛で取った、透明であっさりしたスープでいただきます。具材は、鶏肉や、牛肉の薄切り、肉団子などが載ります。ライムの搾り汁や、バジル、コリアンダーなどのハーブ類が口をさっぱりさせ、青唐辛子のピリリとした辛味が食欲を誘います。お好みで、チリソースやニョクマムを加え、食べるときには混ぜながらいただきます。
米粉でつくったライスヌードルは、小麦で作る麺よりもカロリーが低いため、日本でも人気です。ベトナムナムでは、フォーのほか、やはり米粉でつくったビーフンも人気です。こちらはスープの他、海鮮などといっしょに炒め物にも使われます。
マンガ喫茶とワーキングプア
マンガ喫茶とは、マンガを多く取り揃えた、マンガを読ませることを主なサービス内容とした喫茶店。しかし近年は、マンガ喫茶とはいいながら、マンガ以外にもさまざまなサービスを提供する店舗が増えてきました。
マンガ喫茶の中には、個人ブースやシャワー、仮眠施設など、通常の喫茶店のサービスの範囲を超えるようなサービスを提供する店も増えてきました。それに加え、深夜営業をしているマンガ喫茶も、特に都市部では少なくありません。こうしたマンガ喫茶の利用料金は、カプセルホテルよりも安いということで、ネットカフェ同様、終電を逃した人たちがホテル代わりに利用するだけでなく、「ワーキングプア」の仮住まいとしても利用されることが多くなっています。
育児休業の請求
「子供が生まれたから育児休業を取りたいけど、うちの会社に育児休業制度なんてあったかな」「育児休業なんて請求したらクビになるのでは……」――就職難の世の中、子供を持つ人たちが育児休業の請求をためらう気持ちはよく分かります。しかし、育児休業は、子供を持つ人なら、男女関係なく、誰でも請求することのできる当然の権利なのです。
育児休業はすべての労働者に法律によって等しく認められた権利ですから、育児休業が理由の解雇や、その他の不利益な扱いというのは当然認められません。
育児休業に対しては、「うちは育児休業はない」と言っている企業も見受けられますが、これは明らかに法律違反です。もし育児休業が取れなかったり、育児休業の申請によって解雇や嫌がらせなどの不都合が生じた場合（もしくは生じそうな場合）は、都道府県労働局雇用均等室に相談することをお勧めします。